Příborem jako na dvoře králů

Z čeho se příbory vyráběly a z čeho jsou nyní?

Existuje celá řada příborů, které se liší účelem použití i tvarem. Nejčastěji používaný materiál je kov, plast, dřevo, slonovina či nejrůznější jejich kombinace. Můžeme se ale setkat se střenkami ze skla, paroží, nejrůzněji vykládané či tepané pokud se jedná o kov. Navíc rozdělujeme příbory na dva základní druhy:

Jídelní: klasický, jaký se vyskytuje v nejrůznější podobě v každé domácnosti.

Překládací: při vyšších formách obsluhy a slavnostních příležitostech, slouží k přeložení pokrmu z mís na talíře.

Zaměříme se však na první a nejrozšířenější typ.

Nejstarší zmínky o příborech

Již ve starověku, se začala používat lžíce dnešního typu. Do té doby, se jedlo převážně rukama. O něco později, se začal používat nůž. Klasický, evropský příbor, se objevil až v 17. Století. Prvním materiálem, bylo z pravidla dřevo, v bohatších rodinách pak stříbro. V současné době se používá převážně nerezová ocel.

Co obsahuje příborová sada?

Nejzákladnější sady obsahují polévkovou lžíci, příborový nůž, vidličku a kávovou lžičku, případně kleštičky na cukr, lopatičku na moučníky. Záleží ovšem o jakou sadu se konkrétně jedná. Jelikož druhů příborů a jednotlivých jeho částí je větší množství.

Některé druhy, se kterými se můžeme setkat

• masový
• dezertní
• rybí
• moučníkový
• lžičky - kávová, vajíčková a kompotová (zakulacená), zmrzlinová (lopatkovitá), limonádová - barová (dlouhá), moka (malá)
• příbor na hlemýždě
• příbor na ústřice
• kleště na neloupaný čerstvý chřest
• steakový příbor - masový příbor se zbroušeným ostřím nože